Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng presto, potong 5 – 6 bagian, goreng, angkat, tiriskan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 15 siung bawang merah ukuran kecil, kupas
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 10 lembar daun jeruk purut
- 20 buah cabai rawit merah utuh
- 10 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt air asam jawa
- 200 ml air
- daun kemangi, secukupnya
Bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 4 cm kunyit, baker
- 5 butir kemiri, bakar
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan cabai rawit. Tumis hingga matang.
- Masukkan banding presto, bubuhi garam dan gula. Perciki air asam jawa. Tambahkan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap. Masukkan kemangi, aduk rata.
- Angkat, sajikan.
Bahan-bahan
- 250 gr beras ketan, rendam semalaman
- 3 butir telur bebek, kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 gr ebi sangrai haluskan
- 250 gram serundeng kelapa
- 4 buah cabai rawit merah, iris serong tipis
- 1/2 sdm bawang goreng
Cara membuat:
- Panaskan wajan, masukkan beras ketan, ratakan lalu tutup. Masak sebentar.
- Tuang telur bebek ke dalam wajan berisi beras ketan, tambahkan garam dan merica. Taburi dengan ebi halus dan serundeng kelapa.
- Beri irisan cabe rawit dan bawang goreng. Masak sambil ditutup sampai kecoklatan dan kerak telur matang. Angkat, sajikan hangat
Bahan:
- 500 g daging sapi has luar atau lulur
- 2 sdm minyak sayur
- 3 cm kayu manis
- 2 butir cengkih
- 2 lembar daun salam
- 150 ml kecap manis
- 500 ml air
- 3 buah kentang, kupas, potong 4, goreng setengah kering
Haluskan:
- 5 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ¼ butir pala
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Potong daging melintang serat 1,5 cm. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
- Beri kecap dan air.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging hampir lunak.
- Masukkan kentang, masak kembali hingga kuah kental dan daging empuk.
- Angkat dan sajikan hangat.
Untuk 8 orang
Bahan:
- 28 btr telur
- 1 klg susu kental manis
- 250 gr mentega, lelehkan
- 800 gr gula pasir
Cara membuat:
- Kocok telur, mentega dan gula hingga gula larut.
- Tambahkan susu kental manis, kocok hingga rata.
- Tuang 250 ml adonan ke loyang persegi 24 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Panggang dalam oven dengan api atas dan bawah hingga kecokelatan.
- Keluarkan loyang, tuang 250 ml adonan ke atas lapisan tadi.
- Panggang menggunakan api atas hingga kecokelatan.
- Lakukan sampai adonan habis.
- Setelah matang, angkat, dinginkan.
- Keluarkan kue dari loyang lalu potong-potong.
Untuk 24 potong.
